Kváskové křupavé tyčinky se lněným semínkem a pepřem

recept obsahuje: žitný kvásek, pšeničnou hladkou mouku, sůl, kmín, černý pepř, lněná semínka
recept na domácí pikantní tyčinky

Pokud se vám hromadí kvásek rychleji, než jste schopni ho zpracovávat na chléb, je dobré mít v zásobě pár dalších způsobů využití. Tyčinky krásně křupavé, čerstvé, pikantní a bez chemie mohou nahradit všechny druhy dětských pamlsků z obchodu, nebo vás zachrání při nečekané návštěvě.
Není potřeba příliš něco vážit, množství kvásku, který se nahromadil, například 200g rozřeďte večer trochu vodou a smíchejte s hladkou moukou, která musí množstvím aspoň 2x převažovat. Pevné těsto více osolte, opepřete, přidejte hnědý, nebo zlatý len, dobře promíchejte a nechte do rána prokvasit. Ráno ještě přidejte hladkou mouku a ručně zpracujte pevnější těsto, vodu již nepřidávejte. Rozválejte placku o síle cca. 1cm, ostrým větším nožem, nebo radýlkem nakrájejte 1 - 2cm široké pruhy a naskládejte na plech s pečícím papírem. Ten snad ani není nutný, ale tentokrát jsem ho použil. Tyčinky nechte ještě asi hodinu kynout a upečte v troubě rozpálené na 180°C - dohněda, nebo dozlatova. Tyčinky jsou nejchutnější první den, druhý den mohou zvlhnout, nebo ztvrdnout - podle dvzdušné vlhkosti. Dají se použít i jako pečivo. Pro osoby s poškozeným chrupem bych do tyčinek přidal nějaký tuk, nemusely by být tak moc křupavé.. zase příště.

Suroviny a nádobí potřebné pro kváskové pečení nakupujte s doživotní slevou u Slinivkáře.
Žitný kvásek posíláme k objednávce zdarma.