Vepřový bok s dvojí zeleninou

recept obsahuje: vepřový bok, kapustu, mrkev, dýni Hokkaido, cibuli, červenou řepu, sádlo, himálajskou sůl, kopr, papriku, kurkumu, zelený pepř, citrón
recept bez lepku, bez cukru, bez chemikálí

Zeleninu a maso nakupujte na trzích v malých řeznictvích, farmách. Očistěte a nakrájejte zeleninu, kapustu na velké kusy, v průměru kolem 10 cm. Posolte ji a nechte v páře (na pařáku) pod pokličkou 10 minut uvařit. Nebojte se mít plné síto pro dvě porce. Na pánvi WOK rozpalte sádlo a vepřový bok na plátky, s paprikou, kurkumou a zeleným pepřem opečte dozlatova. Nechte na talířku stranou posolené, zkřehnou. Na pánvi pokračujte s cibulí, řepou, dýní a mrkví. Osolit, pokoprovat, orestovat, podlít, podusit doměkka. Kapustu z páry si dřevěnou pinzetou vyskládejte na talíře, hotovou červenou zeleninu posaďte ke kapustě, navrch opečené plátky, ozdobte čerstvým salátem a malinko pokapejte maso citrónem. Nikdo neodolá.